捞汁牛肉的汁怎么做
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材料:牛肉,姜、蒜适量,啤酒少许,生抽适量,老抽适量,陈皮适量,桂皮适量,茴香适量,香叶适量,八角适量。
步骤:1.将牛肉反复冲洗后放在清水里泡一个小时左右,用于去掉血水;
2、将牛肉捞出,切成拳头大小的块状,用冷水下锅,然后烧热,等水沸腾后,撇去上面的浮沫,用冷水冲洗;
3、将牛肉放进高压锅中,放入姜、啤酒以及所有香料,大火烧开10分钟,小火炖20分钟,时间可以根据牛肉的老嫩来决定;
4、炖好的牛肉和汤水一起倒入锅中,放入蒜、生抽、老抽、冰糖,慢火煮15分种,用大火收干汤汁。
标签:牛肉
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