荷兰猪怎么做好吃
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原料
1、主料:荷兰猪肉500克。
2、配料:蒜瓣100克,熟火腿片50克,水发冬菇片50克。
3、调料:食盐5克,味精5克,葱20克,酱油20克,绍兴黄酒30克,肉清汤500毫升,姜10克,芝麻油10克,熟猪油100克。
做法
1:将净豚鼠肉均匀地剁成20块,入清水中漂洗干净,沥去水分。
2、炒锅上旺火,注入猪油50克,倒入荷兰猪肉煸炒,加入葱姜、酱油、绍酒,煸干水分下肉清汤。
3、浇沸后改用小火炖至略酥。
4、取另一只锅,下猪油50克,放入蒜瓣用小火炒香,至黄。
5、加入火腿片、冬菇片,放入黑荷兰猪肉,加盐、味精,收稠汁后,拣去葱姜,洒芝麻油即可。
6、菜成。
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