牛肉灌汤包的做法
牛肉灌汤包的做法如下:
用料:牛肉200克、面粉250克、五花肉80克、花生油适量、盐适量、酱油适量、味极鲜适量、糖适量、胡椒粉适量、白酒适量、葱适量、姜适量、香油适量。
做法步骤:
1、面粉中加入少量食盐,用开水100克烫一下;
2、加少许的冷水和成面团,不要太硬,醒一段时间后继续揉,再醒再揉,让面团筋道;
3、牛肉和猪肉剁成肉泥;
4、把肉馅放在容器里面,加姜末;
5、加酱油、味极鲜搅拌,加入糖、胡椒粉朝一个方向搅匀,牛肉容易吸水,分多次加入清水;
6、加入盐、花生油、适量的白酒、葱末拌匀,做好肉馅备用;
7、醒好的面团揉至光滑,做成剂子,擀成圆皮;
8、把肉馅包入面皮内,包成圆形的包子;
9、锅内加冷水,蒸布打湿,把包子摆放上面,大火蒸10分钟即可。
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