哪种青菜是最有营养的
1、西洋菜:也称水田芥、豆瓣菜,在我国南方地区比较常见,比如广东、广西,一年四季都可以吃到,尤以从初冬到春末品质最佳。豆瓣菜富含抗氧化物质,能够杀灭自由基,锻炼前吃,能增强健身效果。
2、绿色的白菜:属十字花科,含丰富维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维,以及钙、磷、铁等矿物质,能增强免疫力,还可排毒。
3、甜菜:甜菜根富含有益心脏健康的维生素C、维生素K、膳食纤维和多酚类物质,可降压降脂。不过,甜菜根糖分含量高,吃太多对控制血糖不利,应该适量。
4、牛皮菜:是甜菜的另一个品种,甜菜讲究吃根,而牛皮菜讲究吃叶。不过,他们的营养特点十分类似,甜菜叶含有大量膳食纤维、维生素C及甜菜红等抗氧化物质,不仅能减少体内炎症,还可降低癌症和心脏病风险。
5、菠菜:含有大量胡萝卜素、铁,也是维生素B6、叶酸和钾的极佳来源。菠菜是叶黄素的最佳来源之一,能预防眼睛衰老。
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