牛排有寄生虫吗
要回答这个问题,就要从现在市面上出售的牛排种类上说起。市面上出售的牛排一般分为调理牛排和原切牛排,调理牛排是有进行腌制,味道调理,在煎制的时候更方便快捷,不再需要加工;原切牛排是没有进行腌制过的,需要自己在食用前腌制加工。其中,调理牛排又分为整切调理跟调理合成。整切牛排是牛肉身上整块切下来进行腌制,而调理合成牛排是把牛肉打碎,加入添加剂,卡拉胶等重组合成牛排的样子。这类牛排一般形状很规整。真正的牛排内部很少有细菌,而且上市前都有检验检疫合格证,所以原切牛排跟整切牛排就算是生吃也可以放心。合成牛排如果制作工序符合卫生标准,生产流程规范,也是可以放心食用的。要担心的是生产流程不规范的合成牛排,一旦卫生不合格,牛肉内部可能会滋生细菌,合成牛排最好还是煎全熟吃比较好。特别是儿童牛排,为了肉质细嫩没有肉筋,很多都是合成牛排,小孩子免疫力较低。为了健康考虑,最好是煎全熟或者购买整切牛排食用。
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