江嘎啦的做法怎么做好吃
江嘎啦的做法如下:
一、炒嘎啦
1、主料:嘎啦;
2、辅料:干辣椒、花椒粒、香菜、干辣椒、蒜、姜、味精、料酒、盐、油;
3、做法及步骤:香菜切段,蒜瓣切片,锅中油热后分别放蒜片、干辣椒、花椒粒炒香,嘎啦清水吐净泥沙捞出控水,放入锅中,加少许盐,料酒翻炒,加锅盖稍闷,看到嘎啦张开口,加适量味精、香菜出锅即可。
二、嘎啦豆腐汤
1、主料:嘎啦、豆腐、培根肉;
2、辅料:葱、姜、盐、白胡椒;
做法及步骤:嘎啦冷水淘洗,放入清水中静置两小时吐净泥沙备用,热锅,将培根肉切小块放入锅中煸出香味,放入葱姜一起爆香,倒入高汤大火煮开,放入豆腐煮开,放入嘎啦,中火加盖五分钟,放入盐和白胡椒粉即可。
三、煮嘎啦
1、主料:嘎啦;
2、辅料:姜、盐、味精;
3、做法及步骤:嘎啦冷水淘洗,放入清水中静置两小时吐净泥沙备用,姜切成丝状,锅中水煮沸,倒入嘎啦、姜丝,煮十分钟后加入适量盐和味精即可。
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