苹果为什么要用盐水浸泡有什么用
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使用盐水浸泡苹果后,盐可使苹果体内的酚类化合物失去活性,降低酚类化合物被氧化成醌类化合物的机率,不从而保持水果本身的颜色。发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物。例如:多元酚类、儿茶酚等。酚类化合物易被氧化成醌类化合物,即发生变色反应变成黄色,随着反应的量的增加颜色就逐渐加深,最后变成深褐色。
不仅苹果如此,马铃薯的块茎、桃、茄子等切开后,同样会发生变色反应。这些植物变色后,所含的维生素C会减少,影响营养价值。为了防止切开后的植物变色,最简单有效的办法就是用盐水侵泡。
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徐灵菱老公是谁
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描写雪山的诗句
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一年级入队申请书简短
尊敬的老师,我是一名一年级的学生,我希望能够加入学校的少先队,为学校多做一些贡献。我喜欢团结、合作,乐于助人。如果我有机会加入少先队,我会认真听从老师和长辈的教诲,积极参加队伍的各项活动,努力学习知识,成为一个优秀、能够为校争光的好队员。...