西米是糯米吗
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西米不是糯米。西米是由棕榈树类的树干、树身加工,通过机械处理,浸泡,沉淀,烘干制成的的可食用西米淀粉,最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉,经过手工加工制成。
西米有大有小,市场上经常见到的是稍微偏小的那一种。大粒西米也是很常用的一种原料,比如珍珠奶茶,里面一粒粒的“珍珠”也是西米的一种,巧克力或各种水果味道的,都是因为里面添加了东西得来的。
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