家里没小苏打可以用什么代替
家里没小苏打可以用泡打粉,酵母粉,食用咸代替。小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的,所以小苏打在有些地方也被称作食用碱,为粉末状,小苏打呈固体状态,圆形,色洁白,易溶于水。
1、泡打粉又叫做发泡粉和发酵粉,是一种复合膨松剂,由苏打粉添加酸性材料,并以玉米粉为填充剂制成的白色粉末,主要用于粮食制品的快速发酵。
2、酵母粉也是一种可以帮助食物的发酵的物品,同样可以替代小苏打做馒头、包子等使用。
3、食用碱是碳酸钠和碳酸氢钠的混合物,是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂,能使干货原料迅速涨发,软化纤维,去除发面团的酸味。
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