香菜冻了还能吃吗

香菜由于水份充足，叶子细软，冷冻后会变硬变脆。解冻后继续食用是没有问题的，不过存在口感及营养价值的区别。

1、口感区别，新鲜香菜爽脆、香味浓郁，冷冻香菜硬冷、香味不足，解冻后香菜变得软糊、卖相差。

2、营养价值区别，新鲜香菜保存完好，冷冻香菜细胞营养释出流失。

一般来说，建议新鲜吃香菜。