羊肚怎么洗干净
1、把羊肚放进加了白醋的温水里,泡几分钟再搓洗;
2、先用清水大致冲洗一下,再用香油加食盐泡10分钟左右(香油略多一些),用手反复抓搓,直到把里面的脏东西都搓出来,再用清水冲干净;
3、然后再用盐、醋反复洗几次,直到没有异味,这个是清除异味的关键一步;
4、把水烧开(水要多),将羊肚放进开水锅中烫一下,注意动作要快,既要使整个羊肚全部烫到,又不能烫过头;
5、用手撕掉羊肚表面的黑膜即可。
羊肚是指羊肚子的器官。肚丝煮汤前,最好开水氽烫,可以去掉羊肚表面的黏液,口感更好。煨汤时,羊肚不能久煮,不然口感会越变越硬。
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