海鱼刺煮熟了变绿色是坏了吗
因为这种海鱼是颌针鱼,它的鱼骨本来就是绿色的,所以煮熟后也是绿色。颌针鱼又叫青针鱼、长嘴鱼,主要分布于黄海、东海、南海、渤海,国外分布于朝鲜、日本。虽然分布比较广,但产量不是很多,所以市面上见到的比较少。它是一种暖水性凶猛上层鱼类,生活在近海浅水水域,以小虾和幼鱼为食。当温度、盐度适当时,每年的五六月份在沿海各海口产卵,盛期为5月中下旬。
它可以食用,鱼肉呈白色而且鱼刺较硬,鱼线部内有一排横刺,鱼腹含成排斜刺。其体形和带鱼相像,呈长圆柱形,稍侧扁,体长1米左右,体重在150克至300克,最明显的特征是上下颌伸出,又尖又长。和其他鱼相比,它最大的特点就是鱼骨是翠绿色。
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