怎么做好吃的炒盖菜
盖菜是“芥菜”的变种蔬菜,叶子大、叶脉粗,具有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,也是眼科患者的食疗佳品,有提神醒脑,解除疲劳的作用。盖菜因其经霜耐寒,耐贫瘠、不择地而生,易种易得,又便于保存,所以价格低廉而深受大家的喜爱,但很多人却因它有点苦不爱吃,那今天就给大家分享下让盖菜不苦的做法。
准备好要使用的食材,大概有盖菜一颗,辣椒1个,大蒜2小粒,蚝油,食用油适量即可。
把事先准备好要使用的盖菜洗干净了然后再切段,把辣椒切丝,把准备的大蒜拍碎。
慢慢把菜锅加热后放下少量食用油,然后放入事先准备好要使用的辣椒和大蒜进行爆香。
接着放入切好的盖菜进行慢慢的翻炒,快起锅时放入适量的蚝油和盐翻炒均匀即可起锅。
一道味美的盖菜就好,盖菜的苦味也基本没了,对于不爱吃苦的朋友来说是不错的做法。
炒盖菜的时候火力不要太大,在翻炒时盖菜出来的水随着蒸发,小火慢炒,不要盖锅盖,这样炒出来的菜水份就比较少。
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