菠菜里面含什么

菠菜中含有丰富维生素C、β胡萝卜素、蛋白质，也是维生素B6、叶酸、钾的极佳来源。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质，其作用与胰岛素非常相似，能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、而β胡萝卜素能防治夜盲症等维生素缺乏症的发生。