q果和椰果有什么不一样
经验1.62W
口味不同。
Q果是一种用海藻提取物,无添加色素,其无脂肪、无蛋白、低热量、高纤维的特质,其Q性和嚼性都极佳,非常适合中西餐餐前餐后甜点,或直接添加于奶茶、果汁、刨冰、沙冰、面包、糕点、雪糕中。
椰果又称椰子凝胶,属微生物的发酵产物,在液态培养基中生长所形成的代谢产物。培养基可采用椰汁但工业化量产因成本因素已不采用。此多醣类经分离纯化后可加工后成为市售椰果主要添加物成份。
市售椰果乃另添加甜味剂、香料、色素等成份可加工制成。椰果未添加色素之原色通常为白色或乳白色,口感爽脆,是不少甜品的材料之一。
标签:椰果
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