炒肉末为什么会粘在一起

一、原因：

1、肉和锅之间没有隔离层，就是直接接触，容易粘锅。

2、锅子跟油烧得不够热。

3、锅子本身品质不佳，建议换不沾锅或中式大炒锅。

4、肉打冰库拿出来后没解冻完全就下锅。

二、解决办法：

1、热锅凉油，先把锅擦净，中火先把锅烧热，在放油，然后放肉煸炒，就不粘锅了。

2、如果油太少肉也会粘锅，如果多放点油就不会粘了。