凤凰单丛茶属于什么茶
凤凰茶产自南粤潮州凤凰镇,独特的潮州"工夫茶",是"潮人习尚风雅,举措高超"的象征,形成很有特色的潮州茶文化。潮州工夫茶是中国茶艺中最具代表性的一种,它是在唐宋时期就已存在的"散茶"品饮法的基础上发展起来的,属散条形茶瀹(yue)泡法的范畴,是瀹饮法的极致。虽然盛行于闽粤港台地区,但其影响早已遍及中国,远及海外。
凤凰单丛茶是一道饮品,制作原料有凤凰单丛等。潮州凤凰山的产茶历史十分悠久,当代学者已将潮州市凤凰镇的产茶史追溯至唐代。民间盛传宋帝南逃时路经凤凰山,口渴难忍,侍从们从山上采下一种叶尖似鹪嘴的树叶,烹制成茶,饮后既止渴又生津。
故后人广为栽种,并称此树为"宋种"或叫鹪嘴茶。凤凰茶多次被评为全国名茶,凤凰单丛茶,属乌龙茶类,成茶素有“形美、色翠、香郁、味甘”四绝。凤凰单丛茶由凤凰水仙品种的茶树芽叶制成,是一种叶尖似鸟嘴的树叶,烹制后,饮之止渴生津,立奏奇效。
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