油条面软了怎么办
经验1.8W
油条面软了再加点面然后按如下方法操作:
1、将面粉、水、酵母、糖全部混合,揉成面团,放温暖处发酵约1小时至两倍大。
2、将食用碱、盐、温水全部混合,一点一点揉进发酵好的面团,彻底揉匀。
3、将油条面继续发酵约1小时至两倍大。
4、案板上抹一层油,手上也要抹油,因为面团很湿软,容易粘。
5、将面摊成长条形,切成约3CM的条状,面片之间自动收缩出现空隙。
6、两个面片叠在一起,用筷子在中间压一下,最后问题就解决了。
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