炒西兰花用热水焯水吗
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炒西兰花尽量用热水焯水,这样是为了减少烹饪时间,保持西兰花的营养与色泽。
1,西兰花烹饪时爆炒时间不可过长,也不耐高温长时间处理,为防养分丢失及变软影响口感,多用热水焯过之后做,也可用热水焯过之后加调料食用。还有花菜,特别是绿色的,煮后颜色会变的更加鲜艳,让人愿吃。
2,注意事项,在烫西兰花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣。
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