怎么敲鸡蛋
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1、拿:要先拿起鸡蛋,这是第一步。
2、磕:磕鸡蛋的动作要快,由于动能较高,这样在较轻的力量下,也容易将鸡蛋敲裂。也就是蛋壳裂了,但蛋内的蛋清还没有流出来。这对力量的要求要适中,力量大了,鸡蛋碎的部分比较多,容易掉碎壳片。小了,不容易磕坏,需要反复磕上多次。
3、移:蛋壳被敲裂的时候,要快速地移动到炒锅或碗口上方。这是防止万一力量没掌握好导致蛋清流出,造成污染和浪费。
4、掰:双手拿着鸡蛋的两头,顺这鸡蛋壳的裂纹轻轻往两边一掰,就可以将蛋壳分开。
5、甩:双手要上下轻甩两下,让挂在蛋壳上的蛋清完全流下来即可。
标签:鸡蛋
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