牛奶怎么样变成奶油的
所需材料:全职牛奶250毫升、糖粉32、5克、冷水60毫升、吉利丁粉10克、香草精7、5毫升。
步骤如下:
1、在锅中加入60毫升冷水,倒入10克吉利丁粉,静置5分钟,使粉充分吸收水分。
2、开中小火,不超过65摄氏度,加热搅拌,直到所有晶体都充分被水吸收,离火,放一旁备用。
3、取一个大碗,加入250毫升全脂牛奶,将吉利丁液倒入牛奶中,用手动打蛋器搅拌均匀,约20秒至30秒。
4、在混合液中加入7、5毫升香草精、32、5克糖粉,搅拌均匀。
5、放入冰箱,放置60至90分钟,每隔15至20分钟,取出来搅拌一次。
6、混合液会逐渐变浓变厚,到时间后取出,用手动打蛋器搅拌均匀。
7、改用电动打蛋器打发即可变成奶油。
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