腊肉烩菜的做法
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材料:酸菜、杏鲍菇、藕、豆腐、宽粉、腊肉、油豆皮、干裙带菜、姜、葱、干辣椒、胡椒粉、蒜苗。
腊肉烩酸菜的具体做法:
1、酸菜洗净切条;
2、杏鲍菇和藕切稍和酸菜一样的条;
3、豆腐切长方块,宽粉泡发好;
4、腊肉切块,油豆皮切条;
5、干裙带菜泡好,冼净;
6、小火热锅,放入肥腊肉,炒出油来,放入姜丝和葱头丝,煸炒出香味;
7、放入干辣椒块炒出味来;
8、先放入酸菜炒,炒几分钟;
9、将其他辅料都放出锅中翻炒;
10、感觉锅中水分少了,放热水熬炖七八分钟,最后放宽粉,煮二三分钟就可以了,让所有的食材都炖得烂些,因为酸菜味重,可以不放盐;
11、临出锅时放点胡椒粉盛出,汤碗上撒些蒜苗丝和葱丝。
标签:腊肉
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