刚买的鲜牛肉出水需要多长时间
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大概放置2个小时左右;
牛肉出水是因为牛肉中百分之七十是水,因此牛出水是正常的;
有两种情况出水会相对较小,热鲜肉,这种牛肉表面氧化、风干,形成保护膜,所以出水较少;
另一种情况是肉表面筋膜不破坏,出水较少;
在超市的冷鲜肉放置一段时间都会出水,这很正常;
牛肉,是肉类食品之一,中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉;
牛肉蛋白质含量高 ,而脂肪含量低,味道鲜美,牛肉分黄牛、水牛、牦牛、乳牛四种。
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