如何炸偏口鱼
经验1.87W
主料:偏口鱼四条,鸡蛋适量。
辅料:玉米淀粉适量,食盐适量,白醋适量,料酒适量,生抽适量,胡椒粉适量。
1、将鱼洗干净后放入一容器中;容器中加入适量的盐,料酒,白醋,胡椒粉,生抽进行腌制去腥,腌制时间为1到2个小时,中间最好翻动两次;
2、与腌制好后,将鸡蛋打散,将鱼放入鸡蛋液里浸满全身;
3、将浸满蛋液的鱼再裹一层玉米淀粉,将多余的玉米淀粉用手拍打掉;
4、油温加热之七成热时,将鱼炸制定型后,再转小火炸制内外都成熟,时间需要因鱼的大小而定。
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