户外烧烤全面攻略
户外烧烤攻略:
1、健康选材:不要买超市现成的烧烤包,自己准备新鲜烤串更健康, 把肉提前切块,姜蒜切末混合在肉块中,撒上盐和一些淀粉、料酒后用手抓搅拌均匀,腌渍一两个小时候再串。
2、场地选择:烤炉搭建在近水的河滩上,备好水桶以防万一。
3、烧烤诀窍:如果是准备好一次郊游使用,最好选择木炭,尽量不要用含有煤成分的机制炭。木炭最好选树枝部分,不要使用整块茎,否则不易点着。可以将炭堆成堆加点酒精当助燃剂,木炭要等烧到透明红热的时候,炭自身燃烧后再摊开。
4、烤的诀窍:在烧烤食物前,先将烤架上刷一层油,以免食物粘在架上。再将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央,力争各处食物受热均匀。在烧烤时适量刷些烧烤酱,可保持食物的湿润度,增加味道,但不要一次刷得过多。
5、刷油的技巧:肉类应烤热收紧后再刷油,滴油产生的火焰可以撒盐熄灭。
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