海参奶汤的做法
经验2.4W
海参奶汤的制作食材有:海参200克、冬寒菜50克、胡椒粉25克、料酒10克、盐3克、味精2克、植物油10克、香油4克,具体做法步骤如下:
1、将水发海参用刀开成一大片,洗净后摁平并片成薄片,放入开水中焯一下立即捞出,再放入烧开的奶汤中并加入料酒、精盐,捞出倒去奶汤备用;
2、将冬寒菜剔去筋,洗净取菜心和嫩茎备用;
3、坐锅点火倒植物油烧至八成热,放入整理好的葵菜煸炒后加入奶汤煮约三四分钟,捞出后挤出汤汁,将葵菜抖散放在大碗中;
4、坐锅点火加入奶油,放料酒、精盐、海参片,汤烧开后加入味精、胡椒粉,起锅倒在葵菜上淋香油即可。
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