土豆和马铃薯是同类吗
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土豆即为马铃薯,指代同一种植物,不同的称呼。
马铃薯:又称土豆 、地蛋、洋山芋等,属茄科多年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。与小麦、稻谷、玉米、高粱并成为世界五大作物。
马铃薯的块茎含有禾谷类粮食中所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。从营养角度来看,比大米、面粉具有更多的优点,能供给人体大量的热能,可称为“十全十美的食物“;水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低,所含的维生素C是苹果的4倍左右,B族维生素是苹果的4倍,各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等。
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