怎么熬糯米胶
经验1.54W
熬制糯米胶的方法步骤如下:
1、清洗:在配置前确保搅拌所使用的桶的清洁;
2、倒胶:用剪刀沿袋子封口剪开,将袋子开口对向桶底,同时将袋子底部压在桶沿,用手施力挤出胶;
3、调制:加水之前用手将糯米胶打散调至拉丝状,利于糯米胶调兑时充分吸水,胶液均匀无颗粒产生;
4、第一次加水:250毫升左右,用手持续搅拌稀释一分钟左右,将胶与水完全融合,胶液呈糊状;
5、第二次加水:500毫升左右,用手持续搅拌稀释两钟左右,将胶与水完全融合,胶液呈糊状;
6、第三次加水:1000毫升左右,持续搅拌稀释五分钟左右,将胶与水完全融合即可;
7、糯米胶熬制完成,盛到碗里,调好的糯米胶呈均匀糊状,充分吸水,无颗粒、硬块。
标签:糯米
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