烤五花肉带皮吗
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烤五花肉可以带皮。五花肉(又称肋条肉、三层肉)位于猪的腹部,猪腹部脂肪组织很多,其中又夹带着肌肉组织,肥瘦间隔,故称"五花肉"。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。
烤五花肉做法:
1、五香粉、海盐、砂糖、辣椒粉混合均匀涂抹在五花肉上,用锡纸包裹好,放冰箱冷藏一夜腌入味。
2、腌好的五花肉用刀子在表面轻轻划十几刀。
3、把粗盐铺满表面,用锡纸裹好放220度烤箱内烤30分钟后,取出来把表面的盐倒掉,温度降到200度,再把五花肉放在一个干净的烤盘上继续放入烤箱烤20分钟。
4、烤到表皮硬硬的,外焦里嫩,表皮酥脆,里面肉质鲜嫩,多汁可口。
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