土鸡的识别方法有哪些
1、重量。土鸡一般都长不了太重,成年公鸡一般重量有4-6斤左右,这是土鸡的一般最重的重量了,无论再喂多少年,都也只是这个重量了(除个别例外)。最重要的是土鸡公鸡外表看上去鸡非常大,但是放称上一称,重量就不多,外表同样大小的一只肉鸡,重量绝对重于土鸡。这是一个非常有效的判断方法。对于土鸡母鸡来说,母鸡个头小,一般长得比较苗条,脚非常细,成年母鸡一般重量在3斤左右,同样也跟土鸡公鸡一样,看着挺大的,但称重却不多。
2、笼养饲料鸡和农家散养土鸡在神态上就有很大的区别,农家散养土鸡羽毛鲜亮且精神十足,行动灵活,笼养饲料鸡则行动迟缓且呆滞,羽毛也没有脏乱而且没有光泽。土鸡到处乱跑,爱活动,所以土鸡的脚是很细的,基本上是没有肉,脚底粗糙。如果是大量饲养的饲料鸡,都是圈养,鸡就固定在笼子里,没活动,鸡脚是有肉的。土鸡的鸡皮毛孔比较细,比较紧凑,皮肤呈黄色,但是非土鸡的话毛孔要粗一些,鸡皮比较松,皮肤偏白。
3、笼养饲料鸡通常会被剪掉喙勾,鸡嘴看来比较钝,而农家散养土鸡则嘴尖且有喙勾。土鸡的鸡嘴比较尖,带勾,也有些磨损,圈养的鸡嘴不尖,因为他进食很容易,不需要用嘴尖去觅食,直接张嘴就吃。不过,笼养饲料鸡也有不剪掉喙勾,我们还需要结合其它几点综合考察。
4、土鸡长期在外放养,毛色有光亮感,而饲料鸡不接触阳光、泥土,无法泥浴及对羽毛养护,羽毛一般松散,暗淡无光。土鸡炖的时间比较长。一般两三个小时。而肉鸡一般一个小时就熟透。土鸡炖好后汤为金黄色,看上去很亮。脂肪团聚于汤汁表面,不放味精等一切调料,都有特殊的鲜香味。非土鸡的汤色较浑浊,鸡肉松散。脂肪团聚较少,喝起来味淡,没有浓郁的鸡汤香味。
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