虾滑容易散是什么原因
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虾滑容易散是因为没有加入的淀粉和鸡蛋清太少了,而且要用手把虾泥拿起来,反复的摔几次,使其内部紧实,没有空隙和空气。虾滑的做法是把虾去壳,通过上千次的摔打,使肉具有粘性,让其保持原有的营养成分,又具有了爽脆的口感。用勺子或者用刀叉,一整盘的虾滑把切成很多的小块,然后把虾滑块下入火锅中就可以了,整个过程需要几分钟,等到虾滑煮好了就可以吃了。
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