果酱蛋卷怎么做
1、准备好用料:全蛋液170克,白糖70克,蛋黄30克,食用油120克,低筋面粉130克,黑芝麻20克。
2、把全蛋和蛋黄倒入一个小盆里,加入白糖、油。
3、把蛋液和白糖,油搅拌均匀,筛入低筋面粉。
4、把面粉和蛋液搅拌均匀,不能出现面粉疙瘩。在放入黑芝麻。
5、把蛋液,面粉、黑芝麻,搅拌均匀。成浆糊状。
6、把蛋卷机,先调大的火候,预热机子5分钟。
7、用小勺挖一勺蛋液放入蛋卷机中间位置,迅速合上机器盖子。热气马上会冒出来,等水气消失,打开盖子。
8、打开机器盖子后,就可以看到饼皮了,一根筷子带着另一个筷子就可以卷起一圈了。这里的卷蛋皮时速度要快,不然就卷不起来了。
9、卷好的蛋卷,筷子不能同时取出,要先取一支,然后在取一支。卷蛋卷皮时,形状不好看,可以在最后一支筷子没有取出时,用取出的那支筷子轻轻敲一下蛋卷,整一下形状即可。
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