立夏丸子怎么做每次蒸出来扁了
立夏丸子的做法:
材料:粳米,搅拌机,食用油,炒熟的芝麻、花生米、橘饼丝,红糖
具体步骤如下:
1、粳米用冷水浸泡2小时;
2、用勺子盛出米放搅拌机里打成米浆,打米浆时,水应刚淹没过大米;
3、锅内放少许水,煮沸;
4、粳米粉桨倒入开水中,用勺子把米浆的沉淀搅散,中火慢搅拌烧开,要不停搅拌,一段时间后,米浆渐变成透明的粘糊,米浆在加热的时候,会出现块状与水的分离,继续搅拌,适当的用勺子把生浆揉压,米浆可全部变色,即能揉成粉团;
5、放食用油炒,等米粉颜色微黄时,加入炒熟的芝麻、花生米和橘饼丝拌匀;
6、趁热,用勺子把米浆糊使劲的压揉成团;
7、手上滴一滴油,因粉团揉好以后是非常粘手的,手上抹点油可避免,搓开,粉团弄成小块,捏成饺子皮状,放入馅,收口,在手里搓成圆形。
8、把成型的立夏团子放锅内或蒸或煮即可。
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