鸭脖子为什么有毒
1、鸡、鸭、鹅脖子上的胸腺,它是一种淋巴器官。胸腺可能含有较多病菌、病毒,不应该吃。此外,甲状腺、甲状旁腺中含有较多激素,也应该避免食用。
2、在规范的屠宰中,这些腺体和气管都会被去除,所以大家从正规渠道买到的鸡鸭脖子是不应该有这些部位的。
3、至于传言中的「淋巴结」,其实鸡鸭体内压根儿没有,只有起同样作用的淋巴集结体。如果没有病变,充分加热之后少量食用,也不会有明显危害。
4、其实市面上卖的卤鸭脖,都是去皮的,不用担心。不过安全归安全,含盐量可不少,别吃太多。
扩展资料挑选鸭脖:
新鲜的肉类表面有光泽,并有一种固有的香味,指压时富有弹性,瘦肉鲜红,肥肉洁白,颜色均匀,外表微干或微湿润,不粘手。质量差的肉表面干燥或极为湿润,无光泽,无弹性,白中带黄。变质的肉颜色暗淡,指压后凹陷不能恢复,切面上有粘液,可以闻到异常气味,如是死后屠宰的,则肉色暗红,有青紫色斑,血管中有紫红色血液淤积。
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