猪油与豆油混合炒菜什么比例好
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一般比例是二八比例,这样做味道刚好,用一勺的猪油在锅热的时候加入,待化开后或油热后再加入豆油盖过猪油即可。味道鲜美。
猪油,中国人也将其称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油,常温下为白色或浅黄色固体。
豆油是从大豆中提取出来的油脂,具有一定粘稠度,呈半透明液体状,其颜色因大豆种皮及大豆品种不同而异,从浅黄色至深褐色,具有大豆香味。
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