扁肉和馄饨的区别
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扁肉和馄饨的外形不同、馅的材料不同。
扁肉也被称为扁食,就是生活中的饺子,扁食是古代的叫法。扁肉比饺子小一点,其馅料也不一样,一般混沌是以菜、肉、糖、或蜂蜜等作馅,用水煮熟。而扁肉的馅料比较多,有肉馅儿,也有素馅。
混沌的外形呈半圆形,或者是长方形、三角形。扁肉通常是圆形的,皮比较厚,煮的时间比较长,很费时间,短时间被是不容易煮熟的,并且在煮扁肉的过程中要加入3次凉水。馄饨皮较薄,煮熟后有透明感,煮熟费时较短。
扁肉馅是比较多的,可荤可素、可甜可咸。荤馅有多种,比如三鲜、虾仁、蟹黄、海参等。混沌多以猪肉、虾肉、蔬菜为主。扁肉比混沌大一点,一般要几口才吃完,而混沌大小能一口吞下一颗。
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