乌龟火锅怎么做
经验1.3W
原料:甲鱼650克左右一只、乌鸡650克左右一只、竹荪50克,川竹笋50克,人参3克,甘草5克,白术10克,茯苓8克,当归10克,川芎8克,白芍8克,熟地15克,红枣20克,枸杞10克,桂圆10克,高汤8公斤,生姜50克,盐,黄酒各少许。
做法:
1、先将甲鱼、乌鸡斩成块清洗干净放入烧开的水中氽烫捞出;
2、锅内放入高汤将甲鱼、乌鸡、姜片、黄酒放入;
3、用大火烧开打去浮沫,小火煨炖至6到7成熟时放入竹荪50克,川竹笋50克,人参3克,甘草5克,白术10克,茯苓8克,当归10克,川芎8克,白芍8克,熟地15克,红枣20克,枸杞10克,桂圆10克,盐;
4、炖熟原汤倒入火锅内即可上桌了。
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