生猪肉表面发粘怎么处理

表面发粘的猪肉不能食用，应该扔掉。生猪肉表明发粘往往代表着猪肉已经变质了，会存在异味，人一旦吃了这种肉，就很容易对身体造成伤害。颜色比较鲜亮的猪肉确实会更加新鲜，大家要尽量选择此类猪肉。但颜色变暗的猪肉，如果只是呈现轻微的灰色或者暗红色，也并不会变质，依然是可以食用，只是品质会稍微差一点点。有些人看到买回来的猪肉变暗后就立马扔掉，往往就有些浪费了。鲜猪肉皮肤呈乳白色，脂肪洁白且有光泽。肌肉呈均匀红色，表面微干或稍湿，但不粘手，弹性好，指压凹陷立即复原，具有猪肉固有的鲜、香气味。正常冻肉呈坚实感，解冻后肌肉色泽、气味、含水量等均正常无异味。坏的猪肉有油脂、粪臭、腐败、怪甜等气味。种用公母猪肌肉较红，结缔组织多，韧性大，不易煮烂或炒熟，口感差。