鳝鱼粥的功效与做法
1、功效:鳝鱼粥不仅好吃,而且营养价值非常高,善于所含的蛋白质齐全,容易消化吸收,常吃鳝鱼还可以增强抗病能力,鳝鱼含有丰富的钙,磷,铁,鳝鱼的钙,铁含量居第一位,比其他的食物要高出很多倍,鳝鱼中还含有多种人体需要的氨基酸和对人体有益的不饱和脂肪酸,小孩子常喝鳝鱼粥还有利于生长发育。
2、做法:用盐把黄鳝洗干净。干贝加水泡10分钟左右。洗米放水,最好用砂锅煲。黄鳝尾巴切掉,把黄鳝放入煲中。用剪刀把黄鳝内脏取出,然后切段,放适量的盐腌一会。
3、丝瓜削皮,滚刀切。准备好姜葱。干贝放沙煲里,开始煮粥。可以放两三片姜一起熬。另一个锅烧热,放油,下姜煸出味道,放黄鳝,放一勺烧酒也可以换成料酒。炒四五分钟炒可把黄鳝装出,以备用。
4、粥差不多的时候,放丝瓜,约五分钟后再放黄鳝,最后熄火时放葱。一煲美味的黄鳝粥就完成了。
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