有多少种大米
(1)籼米
籼米是指用籼型非糯性稻谷制成的米。米粒一般呈长椭圆形或细长形,透明度较差。由于籼米的粘性较弱,因此煮熟的饭不会太柔软,而且米香最浓,还比较“出饭”。而籼米又分为早籼米和晚籼米:
<早籼米>米粒宽厚并且较短,粉白色,硬质颗粒较少,粘性小于晚籼米,质量较差。
<晚籼米>米粒细长并且稍微扁平,透明或者半透明,腹白较小,硬质颗粒较多,质量较好。
(2)粳米
由粳性非糯性型稻谷制成的米即为粳米。由于粳米淀粉糊化度较低,一般粘性都比较强,而且蒸煮时间短,柔软,有光泽,适口性好。而根据粳米的收获季节,分为早粳米和晚粳米:
<早粳米>呈半透明状,腹白较大,硬质粒少,米质较差。
<晚粳米>呈白色或蜡白色,腹白小,硬质粒多,品质优。
(3)糯米
糯米又称江米,是用糯性稻谷制成的米,米粒呈乳白色,不透明,煮后透明,粘性大,胀性小,一般不做主食,多用制作糕点、粽子、元宵等,以及作酿酒的原料。
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自然风光的诗句
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双喜喜得二子打一生肖
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