木糖醇和糖的区别有哪些
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1、成分不同。木糖醇是从白桦树、橡树、玉珠芯、甘蔗渣等植物中提取出来,它是人体正常糖类代谢的中间体,题然健康的甜味剂;而糖类是由碳、氢氧元素构成,也即是碳水化合物。
2、代谢方式不同。当摄入糖后需要体内的胰岛素分泌以消化,而木糖醇不需要用胰岛素消化,組小部分糖尿病人可以食用木糖醇。
3、功能不同。木糖醇易溶于水,并在溶解时会吸收一定热量,而糖会使血液中性脂肪增多,从而导致肥胖。
史前时期的人类就已知道从鲜果、蜂蜜、植物中摄取甜味食物。后发展为从谷物中制取饴糖,继而发展为从甘蔗甜菜中制糖等。制糖历史大致经历了早期制糖、手工业制糖和机械化制糖3个阶段。
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