木糖醇和糖的区别
木糖醇的甜度与白糖相当,但热量比白糖低很多。木糖醇在体内的代谢途径与一般糖类不同,不需要胰岛素的参与,不会升高血糖,因此木糖醇常被作为糖尿病人的甜味剂,木糖醇除了提供甜味以外,还具有白糖所没有的作用,木糖醇在口腔中很难被微生物利用,不能产酸,所以不会引起龋齿。因此口香糖加木糖醇,是为了保护牙齿。
不过木糖醇毕竟不是糖,不具有糖的普遍特点。因此,用木糖醇代替糖做出的点心肯定会有所差距。另外,糖吃多后会使血液中性脂肪增多,从而使身体发胖。木糖醇则能减少血液中的游离脂肪酸,调整脂类的代谢,具有控制体重和减少肥胖的作用。
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