千里香馄饨的汤怎么调
1、葱蒜切末;
2、锅里放少许油,放半小勺郫县豆瓣酱,小火炒出红油,放葱蒜,炒香关火,盛到碗里;
3、然后碗里倒入三分之一勺酱油,二分之一勺陈醋,少许胡椒粉,辣椒油适量,麻油适量,盐、味精适量,这样底料就完成了;
4、锅烧热,放油将搅匀的鸡蛋下入,不停用筷子搅拌,直到熟透,关火晾凉待用;
5、将虾壳扒掉以后,挑虾线,然后剁碎;
6、大蛤洗净切碎,尽量碎一点要不然不好熟;
7、将所有菜切碎,木耳上面的硬的地方要切掉不要,可以将胡萝卜和杏鲍菇切成丝,然后用水焯一下,软了就可以了,焯完用凉水过一遍,然后一定要把水挤干净,再切碎;
8、所有材料混和在一起,加油、盐、味精、胡椒粉,可以一边调一边尝下味道,不够再加。
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