鸡蛋干是什么东西
鸡蛋干,只是改变形状的鸡蛋,是以鸡蛋为原料的新食品。是将鸡蛋全蛋浓缩加工而成,其质地和色泽类似传统豆腐干,但它无传统豆腐干的原料大豆,细细品尝会有纯正蛋白味且口感鲜嫩。产品营养价值高,含有丰富的优质蛋白质,而且包装轻便易携带,是新时尚休闲零食;和传统豆腐干一样,也可以烹饪出各种创新菜,如凉拌鸡蛋干、鸡蛋干烩时蔬等。
做法:
1、芸豆、红椒分别清洗干净后切成细丝,鸡蛋干切成同样大小的细丝,大蒜切成末。
2、锅中放入油,烧至四成热,放入芸豆中火翻炒约2分钟,加入红椒丝、蒜末和鸡蛋干丝继续小火炒约1分钟。
3、加入酱油翻炒均匀后即可。
营养价值:鸡蛋干营养丰富,具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等效果。
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