海参怎么看坏没
方法如下:
优质海参的特点:
1、从海参的形体尺寸上,不同质量不同的尺寸:规格大的在50头左右,中等规格在80头左右,规格最小的在110头以上;
2、从海参自身的口去看,能看到干净的肉质为上品;
3、从海参嘴部看,品质好的骨架不会松散;
4、从海参的形态上辨别,上等的海参外形是圆柱状,特别肥厚,刺直,体轻,海参生长时间越长,体形越大;
5、从保质期限上看,干燥程度必须与国家相关要求相符的干海参,在合适环境下,能达到3年以上保质期。
劣质海参特点:
1、劣质参在加工时不低于2遍,每次都加入盐,破坏了海参的原有成分。上等海参则只加工一遍。劣质海参增加食盐,每一次都会对营养成分造成破坏;
2、劣质参的肉质不厚、有缺失、头部骨架松散、扁状形体,体内杂质多;
3、从成品颜色看,好的海参在经过加工后呈灰色。进过加糖或是染色加工的劣质参呈深黑色,它的营养成分在加工过程中已经被严重破坏。
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