烤冷面酱可以怎么勾兑
烤冷面酱的勾兑方法:
1、准备一锅热水,将洗净的番茄放入锅中,盖上盖儿,焖2分钟,2分钟后,可见番茄自动脱皮。
2、将去皮的番茄切成几大块,番茄中如果有未成熟的,绿色的籽,要去掉,以免影响口感。
3、用搅拌机将番茄打碎,番茄先切大块,再打碎,避免在切的过程中损失太多的汁水。
4、将打碎的番茄汁水倒入锅中,加入冰糖,煮开后转小火熬,煮至比较粘稠时,要不时地用铲子搅动。
5、熬至粘稠,呈现酱的样子时挤入适量柠檬汁,继续熬三四分钟即可。
烤冷面是制作方法:
1、香菜洗净切末,鸡蛋搅拌均匀。
2、将蒜蓉辣酱,番茄酱,白砂糖或蜂蜜倒入小碗内调成酱汁备用。
3、平锅预热后锅底均匀地刷上食用油,将面饼铺平,在面饼上刷上少量的温开水,防止面饼变硬。
4、将鸡蛋均匀的倒在面饼上,把面饼翻面至鸡蛋熟后再翻回来。
5、用小毛刷或勺子将调好的酱汁刷在面饼上,撒上香菜末。
6、用面饼将香菜末卷上,用小铲将面饼切开即可。
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