牛排做全熟的话要怎么做才嫩呢
经验2.44W
材料:
生牛排、海盐、黑胡椒粒、红酒、乾燥香料、橄榄油。
做法:
事前腌制:
1、 在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐、现磨黑胡椒。
2、 淋上料理用红酒,高度大约在牛排厚度的三分之一。
3、 再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香,味道也不错。
4、 整个腌制约十来分钟即可。
下锅煎:
1、 热锅,下橄榄油,下牛排。
2、 用大火将两面稍微煎过,以锁住牛排的肉汁为目标。
3、 一旦锁住肉汁之后,倒入刚刚腌制用的剩余酱汁,关小火,盖上锅盖,闷煮几分钟,即可起锅。
4、 切开来的肉片切面,是呈现粉嫩红色的。最后再洒上些许黑胡椒,就是美味的嫩煎牛排罗。
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