金针磨和蘑菇怎么炒
可以做香油金针菇和香脆金珍菇。
香油金针菇:
原料:金针菇、鲜嫩青柿椒 。
调料:精盐、味精、香油各二分之一茶匙。
制作:
1、把金针菇切短。柿椒洗净切丝;
2、把金针菇、柿椒丝入开水锅稍焯,捞起冲凉,挤干水分,用精盐、味精和香油拌匀,放在盘中即成。
香脆金珍菇:
配 料: 金珍菇、海苔片、炸酥粉。
调味料: 胡椒粉、盐、香菇精。
操作:
1、金珍菇浸水洗干净沥干水份,海苔切成长条型,包住珍菇的下方,造型像一串串的花束,海苔缺口裹上面粉糊以牢固,再洒上胡椒粉、盐以入味;
2、炸酥粉加盐和香菇精拌匀,金珍菇串上半段沾炸粉,入热锅炸成金黄色即可,黑白分明,香脆可口;
3、上盘时周围以黄瓜、柳橙片衬托,增加色泽。
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