荷叶米饭怎么做
材料:
大米250克、猪肉150克、虾仁100克、干香菇、荷叶1张、色拉油适量、食盐少许、料酒10毫升、生抽15毫升、香油适量、淀粉2克、胡椒粉2克。
做法:
1、将大米用水浸泡2个小时后,加入少许油搅拌均匀;
2、将荷叶用滚水烫洗干净。将米饭放置荷叶中包好后,入锅调制大火蒸15分钟后取出备用;
3、将香菇、猪肉洗净切丁,猪肉和虾仁用少许料酒、生抽、淀粉拌匀腌5分钟;
4、锅中倒入适量油放入肉丁、虾仁和香菇丁煸炒后,加入料酒、生抽、盐和胡椒粉翻炒均匀,再把蒸好的米饭放进去,淋入香油翻炒均匀;
5、将炒好的米饭放入荷叶中间,再把荷叶的四边向里折叠包住米饭,将包好的荷叶饭放入蒸锅,用大火蒸15分钟即可。
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