食用纯碱可以用来发面吗
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食用纯碱可以用来发面,实用碱的主要成分是碳酸钠,分子式为Na3CO3,食用碱是蒸馒头用的,纯碱叫碳酸钠,又称苏打。纯碱常温下是白色,无气味粉末或颗粒。有吸水性,易溶于水。
广泛应用于建材、化工、食品工业、纺织、石油等领域。还可以配成碱水,加入面食中增加弹性和伸展性。纯碱可以减少,粉尘飞扬,降低原料消耗,改善劳动条件,还可以提高产品质量,同时减轻碱粉对耐火材料的腐蚀作用。在水中能有较强的腐蚀性,能伤害皮肤和丝毛织物的纤维。
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